Guatemala Los Volcanes
mliečna čokoláda, karamel, hnedý cukor
Gueatemala Antigua Los Volcanes
- Región: La Antigua, Los Volcanes
- Odroda: Bourbon, caturra, typica
- Nadmorská výška: 1.500 - 2.000 m.n.m.
- Spracovanie: Washed
- Chuťový profil: mliečna čokoláda, karamel, hnedý cukor
- Stupeň praženia: Medium
Údolie Antigua je jednou z najznámejších oblastí pestovania kávy v Guatemale. Nachádza sa v centrálnej vysočine krajiny, obklopené tromi sopkami – Agua, Fuego a Acatenango – ktoré dali regiónu názov „Los Volcanes“.
Malebné mestečko La Antigua Guatemala je kultúrnou a historickou atrakciou krajiny. Viac ako 233 rokov, až do ničivého zemetrasenia v roku 1773, bolo dokonca hlavným mestom Guatemaly. Mesto je obklopené tromi sopkami, Agua, Acantenango a Fuego, ktoré sú pravidelne aktívne a stále predstavujú vážnu hrozbu pre obyvateľov regiónu. Centrum mesta, ktoré bolo po zemetrasení obnovené, odvtedy uniklo modernizácii miest a v roku 1979 ho Organizácia Spojených národov vyhlásila za svetové dedičstvo.
Vďaka vynikajúcim klimatickým podmienkam a najúrodnejším sopečným pôdam sa tu v nadmorskej výške 1 500 metrov darí odrodám Arabica ako „Bourbon“ a „Catuai“. Spomedzi guatemalských káv sú zďaleka najlepšími kávami, čo sa týka kvality, originálne Antigua Los Volcanes a Almolonga. Chuťový profil týchto káv je predovšetkým komplexný. Znova a znova nás udivuje rozmanitosť chuťových nuáns, ktoré sa prejavujú v závislosti od stupňa praženia.
