El Salvador Finca Andalucia
Figa, limetka, čokoláda
El Salvador Finca Andalucia
- Región: Canton El Arco, Cocepción de Ataco, Ahuachapán
- Farma: Finca Andalucia
- Nadmorská výška: 1400 m.n.m.
- Odroda: Bourbon, Catimor, Caturra
- Spracovanie: Washed
- Chuťový profil: Figa, limetka, čokoláda
- Praženie: Medium
Finca Andalucía sa nachádza v meste Ataco v provincii Ahuachapán. Bola založená ako kávová plantáž v 40. rokoch 20. storočia. Jej vynikajúca nadmorská výška, bohaté pramene a tmavá sopečná pôda ovplyvňujú jej špecifické vlastnosti zrna. Finca Andalucía je vo vlastníctve a prevádzke rodinného podniku Lima y Hermanos. Väčšina pozemku je vysadená odrodami kávy, ako sú Bourbon a Pacamara. Káva sa pestuje pod stromami ktoré jej zabezpečujú dostatočný tien . Mnohé ďalšie odrody tieňových stromov vysadených na farme robia z Andalúzie hojne a rozmanite vysadenú a veľmi ekologickú časť krajiny. Andalúzia je certifikovaná ako plantáž s organickým dažďovým pralesom. Už mnoho rokov je ošetrovaná a udržiavaná ako organická plantáž, zbavená akýchkoľvek chemických látok alebo hnojív. Farma chráni prirodzený dažďový prales, ktorý má stovky rokov a slúži ako biotop pre nespočetné množstvo živočíšnych druhov.
