Uganda Silverback - Pražená výberová káva 100% Arabica

Uganda Silverback

Vhodná príprava: Pákový stroj, automatický stroj, moka

Táto káva pochádza zo svahov hory Elgon, presne z oblasti nazývanej Bulambuli. Kávu pestujú malí farmári, ktorí ju potom predávajú spoločnosti NKG. Ibero Uganda (NKG) vybudovala v tejto oblasti umývaciu stanicu, aby mohla produkovať vysokokvalitnú pranú Arabicu a Robustu. Väčšina farmárov predávajúcich do Ibera je súčasťou programu NKGBLOOM. Okrem umývacej stanice má Ibero aj sušiareň neďaleko mesta Mbale, kde sa káva suší.

Farmári zbierajú čerešne skoro ráno a potom ich od obeda dodávajú do umývacej stanice. Tam sa vykonáva prísna kontrola kvality. Káva sa potom spracováva ako prírodná alebo ako praná. Keď sa spracuje ako prírodná, rovnomerne sa rozloží na veľké betónové plochy, potom sa suší 21 –28 dní. Ak sa spracuje ako praná, káva sa rozdrví (zbaví sa šupky a dužiny) a potom sa cez noc fermentuje. Po umytí a triedení sa káva vkladá do solárnych sušičiek v umývacej stanici. Po dvoch dňoch sa káva prepraví na sušiareň a suší sa 14 až 21 dní. 

Názov tejto kávy bol inšpirovaný gorilami striebornými.