India Arabica Cherry AB - Pražená káva 100% Arabica
Kakao, muškátový oriešok, hruška
India Arabica Cherry AB
- Región: Karnataka
- Odroda: Arabica Cherry AB
- Nadmorská výška: 900-1800 m.n.m.
- Spracovanie: Natural
- Zber: November-Marec
- Chuťový profil: kakao, muškátový oriešok, hruška
- Stupeň praženia: Medium
Táto káva, pestovaná vo vysokých nadmorských výškach v renomovaných kávových oblastiach Karnataka v Kerale, je starostlivo spracovaná, aby si zachovala svoju prirodzenú sladkosť a charakteristický chuťový profil. Trieda AB je o niečo menšia ako trieda AA, ale stále sa považuje za vysoko kvalitný produkt, vyhľadávaný pre svoje vyvážené telo a miernu kyslosť.
India je krajina plná farieb: misky s korením v tehlovočervených a okrových odtieňoch na živých trhových uliciach, tyrkysová voda obklopujúca zlaté pláže a zelené sopečné hory prenikajúce malebnou flórou. Štát Karnátaka formuje pohorie Západné Gháty. Nachádza sa tu jedno z najneuveriteľnejších miest biodiverzity na svete.Podľa legendy sa začiatkom 17. storočia svätý Baba Budan počas svojej púte do Mekky zastavil v prístave Mokka v Jemene. Našiel kávovník, sedem zŕn zabalil do turbanu a prepašoval ich do Indie. Po príchode zasadil zrná do svojej záhrady neďaleko vždyzelených, kvitnúcich hôr v štáte Karnátaka – a tak vznikla rodná krajina kávy v Indii. Karnátaka dnes predstavuje približne 70 % celkovej produkcie kávy v Indii. Na juhu leží susedný štát Kerala. Popri veľmi slušnej a rastúcej produkcii kávy je Kerala známa aj vynikajúcim pestovaním korenia.
Tento výber Arabici je Cherry AB. Káva, či už Arabica alebo Robusta, sa pri prirodzenom spracovaní nazýva „čerešňová“ (cherry). Navyše, v Indii sa káva triedi podľa veľkosti pomocou systému klasifikácie. Siaha od AAA, čo sú veľké zrná, až po AA, A, AB a PB pre zrná s tmavou farbou. Väčšia veľkosť zrna sa zvyčajne spája s vyššou kvalitou.
