Colombia Supremo 17/18 Lucero - Pražená káva 100% Arabica

Colombia Supremo 17/18 Huila

• Región: Risaralda
• Odroda: Typica Caturra, Bourbon
• Nadmorská výška: 1200-2000 m.n.m.
• Spracovanie: Washed
• Chuťový profil: Pomaranč, karamel, čokoláda
• Stupeň praženia: Medium

Vhodná príprava: Pákový stroj, automatický stroj

Káva Colombia Lucero Supremo 17/18 pochádza z malých rodinných fariem nachádzajúcich sa v obciach La Celia v departemente Risaralda v Kolumbii. Káva sa pestuje na rodinných farmách s priemernou rozlohou 2,5 hektára. Malí pestovatelia kávy zbierajú a spracovávajú svoju kávu vo vlastných mikromlynoch a potom ju sušia sami, zvyčajne na vyvýšených stoloch vo vnútri solárnych sušičiek, ktoré poskytujú ochranu pred dažďom.

Kolumbia je druhým najväčším producentom kávy na svete a najväčším producentom pranej (Washed) arabiky. Ročne vyváža približne 12,5 milióna vriec – asi 50 percent z toho do Spojených štátov amerických – a v rámci svojich hraníc spotrebuje asi 2 milióny vriec.

Kolumbia je jedinečná aj v tom, že vďaka svojej veľkosti, rozmanitosti terénov a mikroklímy sa v každom ročnom období nájde oblasť kde sa káva môže pestovať.

Supremo vs. Excelso
Colombia Supremo označuje najväčšiu veľkosť fazule z Kolumbie. Supremo má veľkosť 17 alebo 18 a je o niečo väčšia ako Excelso.

Zrná Supremo a Excelso sa môžu zbierať z rovnakého kríku, v rovnakom čase a neskôr triediť podľa veľkosti, aj keď to nie je jediný rozdiel medzi nimi. Zrná Excelso sú spracované v štýle európskej prípravy (EP), čo je znak kvality, ktorý umožňuje veľmi nízky počet prípustných chýb.

Kolumbia má 32 departementov (ktoré sú podobné štátom) a 22 oblastí pestovania kávy. Medzi najobľúbenejšie patria:

Antioquia (Medellín)
Santander (Bucaramanga)
Tolima (Ibague)
Caldas (Manizales)
Valle del Cauca (Cali)
Nariño (Pasto)
Cauca (Popayán)
Huila (Neiva)

Regióny sú známe  pre ich chuťové profily, každý región ma špecifický terroir. Huila má napríklad tendenciu vyrábať šťavnaté, ovocné, komplexné kávy s plným telom. Antioquia je známa ľahším telom, množstvom citrusových tónov a jasným, šťavnatým profilom, ktorý je často preferovanou rannou šálkou. Zatiaľ čo kávy z Tolimy sú známe pre svoju jasnú, citrónovú kyslosť a tie zo Santanderu sa často spájajú s čokoládovými a tabakovými tónmi.